たけのこのソテーとチキンの
レモンマリネサラダ

2019年05月30日(木)

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京野菜おかずれしぴ

たけのこのソテーとチキンのレモンマリネサラダ

たけのこのソテーとチキンの
レモンマリネサラダ

材料(2~3人分)

100g
たけのこ(ゆで)
200g
鶏もも肉
1/4個
キャベツ
1/2個
紫玉ねぎ
小さじ2
オリーブ油
各大さじ1
A レモン汁・オリーブ油
少々
A 粗びき黒こしょう
各少々
B 塩・粗びき黒こしょう
適量

作り方(調理時間約25分)

1.キャベツはせん切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。それぞれに塩少々をふってしんなりするまでもみ、水気をしぼる。これらを合わせ、Aを加えて混ぜる。
2.たけのこは食べやすく切り、鶏肉はBをふる。
3.フライパンにオリーブ油を熱し、②をこんがりと焼く。粗熱を取り、鶏肉は食べやすく切る。
4.①と③を合わせ、器に盛る。