１.えび芋は皮をむき、適当な大きさに切ってゆで、フォークなどでつぶす。片栗粉を加えて混ぜ、6等分にまとめて片栗粉（分量外）をまぶす。

２.フライパンに油とごま油を熱し、①の両面を返しながらこんがりと焼く。

３.Aを加えて煮からめる。