【季節の手づくり】
初夏を感じる
青い梅と赤いしそ

2016年07月05日(火)

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初夏を感じる 青い梅と赤いしそ


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梅雨の頃に並ぶ青梅と赤しそ。
足早に通り過ぎる旬の色を瓶の中にぎゅっと閉じ込める。

【梅シロップ】


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小粒の梅、大粒の青梅、完熟梅へと移り変わる。
梅シロップには青梅が適している。
綺麗に洗った青梅と好みの砂糖と酢で漬ける。

【赤しそジュース】


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通年出回る青しそと梅雨の頃に出回る赤しそ。
今回は赤しそを使ったジュースを。

赤しそをきれいに洗ってから煮出し、
砂糖と酢を加えて出来上がり。
酢を入れた瞬間にパッと広がる鮮やかな赤紫色を
見逃さないで。

ストレートに炭酸割り。暑くなる季節にどうそ。

季節に寄り添い、手作りを楽しむ。
[2016年7月5日 まる子]